うふふのぷ★こうちゃんの幸せレシピ／若鶏の一枚揚げ 香味ネギソースがけ

「若鶏の一枚揚げ 香味ネギソースがけ」＜２人分＞≫ranking


●材料
鶏もも肉　　--- 1枚
水菜　　　　--- 少々
プチトマト　--- 3個
片栗粉　　　--- 適量

＜こうちゃん特製！香味ネギソース＞
長ネギ　　　--- 1/3本
醤油　　　　--- 大さじ4
酢　　　　　--- 大さじ4
砂糖　　　　--- 小さじ2
ゴマ油　　　--- 大さじ2
鷹の爪　　　--- 1本
にんにく　　--- 1片
生姜　　　　--- 1片


●作り方

下準備
　・鷹の爪は種を取って輪切り
　・にんにくと生姜はみじん切り


1　鶏肉の厚めのところに包丁を入れて、均等な厚さにする。
　（均等に火が通り、揚　げ時間も短縮できます！）

2　生姜・醤油（分量外・適量）を混ぜ合わせて生姜醤油をつくり、
　　鶏肉を揉み込む。

3　キッチンペーパーで余分な水分をふき取って片栗粉を全体にまぶす。

4　フライパンに5mm程度の油をひいて、皮目から焼いていく。
　（油は薄くてOK！後処理も楽チン！）

5　裏面もカリッと焼いて油を切る。

6　耐熱容器に、長ネギ・砂糖・鷹の爪・酢・醤油を混ぜ合わせる。

7　フライパンにゴマ油・にんにく・生姜を入れて弱火でじっくり
　　香りを出しネギソースに加えれば、
　＜こうちゃん特製！香味ネギソース＞が完成。
　（ゴマ油・にんにく・生姜の香りが絶妙なハーモニーを奏でます！）

8　皿に水菜をしき、鶏肉を盛り付けて香味ネギソースをかければ完成。
　

　香味ネギソースは、湯豆腐・納豆・焼き魚・揚げ物・茹で豚・サラダ
　などにかけても美味しいそうです！
　これは使える♪

　作り置きもできるので、多めに作っていろいろと
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