どーも☆キニナル！★新ゴボウと鶏肉の簡単ピラフ／茂出木浩司

＜材料（4人分）＞≫ranking

・鶏モモ肉…1枚
・塩…適量
・黒コショウ…適量
・薄力粉…適量
・新ゴボウ…200g（ささがきにし、水にさらす）
・白ワイン…大1
・パセリ…適量（みじん切り）
・ご飯…600g
・ブイヨンスープ…大2
・トマト…80g（皮を除き粗みじん切り）



＜作り方＞≫ranking

（1）鶏モモ肉に火が通りやすいように、厚い部分に切り込みを入れ開き、
　　　フォークなどで数ヵ所穴を開ける。

（2）塩・黒コショウで下味をつける。

（3）皮の面に薄力粉をまぶす。

（4）熱したフライパンにサラダ油をひき、皮の面から両面4〜5分焼く。

（5）新ゴボウの水気を除く。

（6）ペーパータオルでフライパンの余分な油を除く。

（7）白ワインを加え、フタをして火を止めて余熱で蒸す。

（8）新ゴボウを170℃から180℃の油で2分ほど素揚げする。

（9）素揚げした新ゴボウに塩・黒コショウ・パセリで味付けをする。

（10）鶏肉をフライパンから取り出し、1cm角に切る。

（11）ボウルに入れたご飯に鶏肉・ブイヨンスープを加え混ぜ合わせる。
　　　　　POINT：今回は炊かない炒めないピラフ。
　　　　　　　　　パリパリゴボウにはモチッとご飯が合う

（12）素揚げしたゴボウ・トマト・塩・黒コショウを加える。
　　　　素揚げしたゴボウは最後の飾り用に少し残し、ご飯に加える。　　
　　　　　POINT：トマトを加えて具材の油っぽさを抑え、さっぱり感をプラス！

（13）お皿に盛り付け、残しておいたゴボウ、パセリを飾れば完成。≫ranking

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