にじいろジーン★川越達也作 野菜畑の冷たいパスタ

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●材料　（２人分）

パスタ（カッペリーニ） --- 100g
にんにく 　　　　　　　--- 小さじ1
鷹の爪 　　　　　　　--- 1本
鶏ささみ 　　　　　　　--- 2本
　　　
＜サラダ＞
トマト 　　　　　　　--- 2個
きゅうり 　　　　　　　--- 1本
オクラ 　　　　　　　--- 3本
レタス 　　　　　　　--- 1/2玉
キャベツ 　　　　　　　--- 1/4玉
クレソン 　　　　　　　--- 1/2束
菜の花 　　　　　　　--- 1/2束

モッツァレラチーズ 　　--- 1個
レモン 　　　　　　　--- 1切
めんつゆ（ストレート） --- 大さじ2
水 --- 大さじ3
オリーブオイル 　　　　--- 大さじ3
ブラックペッパー 　　--- 少々


●作り方

（下準備）
＊にんにくはみじん切りにする


1　沸騰した湯に多めの塩を加えて、パスタ（カッペリーニ）を2分半茹でる。

2　ささみを細かく切ってパスタが茹で上がる直前に一緒にサッと茹でる。　　

3　茹であがったら、ささみごと水洗いし氷水でしめて麺にコシを出す。

4　フライパンでオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を熱し香りを出す。

5　水・めんつゆを加えてソースを作りボウルに取り出す。

6　好きな野菜や冷蔵庫にある野菜で＜サラダ＞を作る。

7　パスタの水分をキッチンペーパーなどで軽くしぼり、ボウルでソースと和え皿に盛る。

8　＜サラダ＞・チーズを盛り付け、レモンをしぼってブラックペッパーを振れば完成。


［三ツ星アイデア］
＊めんつゆを使うとカンタンで味付けの失敗もありません！
　にんにくとの相性もバツグン！！


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