ハピふる！★らいぶdeキッチン 洋食屋さんの豆腐ハンバーグ

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●材料　（４人分）

・木綿豆腐　　　　　　　１丁
・オリーブオイル　　　　適量
・酒　　　　　　　　　　大さじ３
＜ハンバーグだね＞
　・鶏ひき肉　　　　　　１５０ｇ
　・溶き卵　　　　　　　１個分
　・片栗粉　　　　　　　大さじ２
　・塩　　　　　　　　　適量
　・コショウ　　　　　　適量
　・小口切りインゲン　　３０ｇ
　・みじん切り長ネギ　　１０ｃｍ分
　・ケチャップ　　　　　大さじ１
　・ウスターソース　　　小さじ１

・トマト　　　　　　　　１個
・青じそ　　　　　　　　適量　

＜ソース＞
　・みじん切り長ネギ　　１０ｃｍ分
　・すりおろしニンニク　小さじ１
　・塩　　　　　　　　　適量
　・酢　　　　　　　　　大さじ１
　・しょうゆ　　　　　　小さじ１
　・オリーブオイル　　　大さじ２



●作り方
　１．豆腐を水きりし、手で細かくちぎりながらボウルに入れる。
　２．１のボウルに＜ハンバーグだね＞を加えて、手でねばりが出るまで混ぜ合わせる。
　３．フライパンにオリーブオイルを熱し、２を小判型に丸めて、１分ほど焼く。
　４．裏返してさっと焼く。
　５．酒を加えて、フタをして２分ほど蒸し焼きにする。
　６．再び裏返して焼く。
　７．皮を湯むきしたトマトを粗めのみじん切りにする。
　　　（湯むきは、トマトを直火であぶってもよい！）
　８．７のトマトと＜ソース＞を混ぜ合わせて、ソースを作る。
　９．お皿にハンバーグを盛りつけ、ソースをかけて青じその千切りをのせて、完成♪


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